1.人类所需要的“三大营养物质”,在枣中贮藏量也很高,其中有14种氨基酸以及7种以上的脂肪酸和6种糖类。
2.我们内脏里的细菌会吞噬糖类和脂肪酸一类的物质,它们通过呼吸作用和发酵作用可以分解此类物质。
3.我们肠道内的细菌通过呼吸或是发酵分解掉它们吞噬的东西,像糖、脂肪酸之类的。
4.冰淇淋:很多美国家庭都有冰淇淋。即便按照冰淇淋杯上的建议每天只吃半杯,每天的饱和脂肪、总脂肪和热量也会超额,我国的冰淇淋制作标准和美国有别,在国内食用冰淇淋的健康风险除脂肪和热量外,还有一个扣分项目,就是反式脂肪酸也比较多。
5.该文对黄色毛霉在腐乳上的生长情况进行了观察,并对腐乳在发酵过程中的蛋白、脂肪、游离脂肪酸、氨基态氮的含量变化进行了研究。
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